Mit dem Grillen verbinden wir in der Regel Wochenendfreizeitaktivitäten im Freien. Zusammenkünfte mit der Familie oder mit Freunden in geselliger Atmosphäre rund um den Grill beginnen in der Regel im Mai und enden Ende September. Das Grillen als Mahlzeit wird in der Regel mit Würstchen oder Schweinenacken in Verbindung gebracht, manchmal auch mit Fisch. Die Zubereitung von Fleisch zum Grillen ist relativ unkompliziert. Sie besteht aus dem Würzen mit den richtigen Gewürzen, je nach Geschmack und Vorliebe, manchmal auch mit geeigneten Marinaden. Die so zubereiteten Würste und Fleischsorten können auf den Grill geworfen werden. Aber gibt es noch andere Möglichkeiten für Fertiggerichte? Ist Fleisch ein obligatorischer Bestandteil des Grills?
Alternativen zu Fleisch
Es ist nicht nur gutes Fleisch, das vom Grill kommt, sondern es lohnt sich, auch andere Lebensmittel zu probieren. Man muss sich nicht unbedingt vegan ernähren, um sich etwas völlig Neues, aber genauso Leckeres zu kochen. Das erste, was mir dazu einfällt, sind Auberginen. Sie ist wahrscheinlich das beliebteste Gemüse zum Grillen. Wir können Auberginen nur mit den Gewürzen grillen oder sie leicht einritzen und füllen. Was eignet sich zum Füllen? Eigentlich alles - Champignons, Hummus, Tomaten... Gefüllte Paprika oder Zucchini sind auch sehr lecker. Sie können auch Zwiebeln oder gehackte Petersilie zu jeder Füllung hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Der Vorteil solcher Gerichte ist, dass sie im Grunde unendlich kombinierbar sind. Die Zubereitung solcher Gerichte für den Grill nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine komplizierten Kochkünste. Es lohnt sich, viele Kombinationen von Gemüse und Pilzen auszuprobieren, damit jeder etwas Passendes für sich findet.
Wie grillt man Gemüse?
Gegrilltes Gemüse braucht weder eine so hohe Temperatur wie Fleisch noch eine so lange Garzeit. Wenn Sie nur Gemüse grillen, brauchen Sie dafür keine Briketts zu verwenden, die eine höhere Temperatur als gewöhnliche Holzkohle erreichen. Gemüse lässt sich problemlos auf Holzkohle allein grillen. Wenn das gegrillte Gemüse als Beilage zu gegrilltem Fleisch verwendet werden soll, sollte es viel später auf den Rost gelegt werden als das Fleisch. Sobald das Fleisch vorgegart ist, können Sie den Rost mit dem Fleisch höher stellen, so dass nur das Fleisch erhitzt und das Gemüse gegrillt wird. Diese lassen sich am einfachsten in Alufolie einwickeln. Beim Erhitzen kann sie leicht reißen, und dann besteht die Gefahr, dass die Füllung herausfällt. In der Alufolie zirkuliert die Temperatur anders und das Gemüse wird gleichmäßiger gegrillt als auf einem sogenannten offenen Feuer. Wenn Sie mehr Gemüse kochen, können Sie es in eine separate Schale geben, denn so wird es nicht durch den meist verrußten Rost verschmutzt.
Fruchtideen
Grill ist so vielseitig, dass wir auch Obst darauf grillen können. Auch hier hängt alles von unserer Fantasie ab. Alles, was Sie tun müssen, ist, Äpfel zu schneiden, sie leicht mit Zimt zu bestreuen und sie auf Aluminiumfolie zu legen. Das ist eine tolle Ergänzung zum Dessert nach dem Hauptgang. Wir können auch eine Birne oder eine exotische Ananas auf den Grill legen.
Jagdgrill - eine interessante Art zu grillen
Das traditionelle und typische Grillen assoziieren wir mit einer Feuerstelle auf Beinen oder Rädern. Inzwischen gibt es aber auch so genannte Jagdgrills. Dabei handelt es sich um Dreibeine, unter denen runde Roste aufgehängt sind. Die Höhe der Roste wird mit einer speziellen Kurbel an einem der Beine eingestellt. Bei billigeren Versionen wird die Höhe des Rosts mit einer Kette eingestellt, deren Ösen an einem speziellen Haken am Bein eingehängt werden, aber das ist weniger praktisch, vor allem bei größeren Rosten, auf denen wir mehr grillen. Unter einem solchen Grill kann man ein traditionelles Feuer mit Holz oder Holzkohle oder Briketts anzünden. Sie können auch eine spezielle Feuerstelle aus dickem Blech für das Dreibein kaufen. Dies ist eine sehr praktische Lösung, die es uns nach der Saison ermöglicht, die gesamte Ausrüstung in der Garage für den Winter zu lagern. Der Jagdgrill hat gegenüber einem normalen Grill den Vorteil, dass er auch auf unebenen Flächen aufgestellt werden kann. Er ist viel stabiler und kippt praktisch nicht um, und er nimmt zusammengeklappt viel weniger Platz ein.
Kohle oder Brikett?
Es gibt keine eindeutige Antwort auf die Frage, ob man mit Kohle oder Briketts grillt. Kohle ist billiger als Briketts, brennt aber schneller. Kohle verbraucht mehr und erreicht nicht die gleiche Temperatur wie Briketts. Außerdem brennt Kohle schneller als Briketts. Wenn Sie also für mehr Personen grillen wollen, ist es sicherlich einfacher, den Grill mit Briketts anzuzünden. Wenn Sie ein kleines Grillfest für wenige Personen veranstalten oder nur Gemüse zubereiten wollen, sollten Sie Holzkohle verwenden. Beim Anzünden des Grills mit flüssigem oder gewürfeltem Anzündholz sollten Sie daran denken, den Rost erst dann auf die Feuerstelle zu legen, wenn das Anzündholz vollständig ausgebrannt ist. Anzündholz enthält einige sehr schädliche chemische Bestandteile. Wie wäre es mit etwas anderem? Eine hervorragende Alternative zu Briketts und Holzkohle ist Brennholz. Am besten ist es, wenn das Holz von Laubbäumen stammt, aber auch Fichten- oder Kiefernzweige eignen sich gut. Wenn Sie mit Holz unter dem Rost feuern, müssen Sie berücksichtigen, dass die Flamme des Brenners höher ist und der Rost höher angehoben werden muss.
Grillen ist die einfachste Art, viele Gerichte im Freien zuzubereiten. Es hängt alles von unserer Kreativität ab. Es lohnt sich also, in dieser Jahreszeit in einen guten Jagdgrill zu investieren, einen geeigneten Platz im Kleingarten zu finden und sich dem Grillen seiner Lieblingsgerichte hinzugeben, ob mit oder ohne Fleisch.
